【夏季最新款】大容量車載迷你冷暖冰箱"心得
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瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。生日禮物介紹」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
西南氣流來襲 賴：3天內抽完水
【台灣醒報記者譚有勝台北報導】西南氣流來襲再重創南台灣，高雄新增132處淹水！行政院長賴清德28日指示，嘉義縣災情尚未結束，西南氣流卻又在高雄造成新一波災情，政府務必在3天內完成抽水，以免造成二度災情。賴清德也督促政府必須盡速完成家禽及家畜遺體搬離及焚化工作，避免引起傳染病擴散。
行政院長賴清德28日視察中央災害應變中心時表示，西南氣流將帶來豪大雨，請各部會之間務必加強橫向聯繫，並與地方政府縱向合作，加速在3天內完成嘉義縣掌潭村淹水區域抽水，讓民眾盡速重返家園。
賴清德指出，他日前探視嘉義縣布袋鎮及東石鄉的掌潭村、東崙村、西崙村淹水情形，當地因預防性撤離，許多長輩及孩童長時間外宿，因此政府要展現決心，請相關單位在3天內完成嘉義縣掌潭村地區的抽水作業，至於西崙村及布袋鎮，也必須加速在今日下午前完成抽水。
根據中央氣象局預報，西南氣流將在雲林、台南、高雄、屏東及台東等地區帶來豪雨，請相關單位調度更多抽水機組，加強救災效率。此外，請於今日前完成家禽及家畜遺體搬離及焚化工作，避免引起傳染病，同時請國防部確保國軍弟兄防護得當，加入協助搬移禽畜遺體的工作。
針對家園清掃及復原，賴清德說，雖有國軍不可進入民宅的規定，但針對協助災後復原，若有獨居老人或長輩需要協助，國軍可經由村里長或鄉鎮長帶領，視救災情形彈性處理。
賴清德強調，西南氣流帶來短時強降雨，昨日22時至今日10時，12小時累積降雨量分別為高雄326毫米、屏東283毫米及台南125毫米，12小時即超過24小時250毫米的「10年治水保護標準」，造成今早高雄新增132處積淹水。此外，中央仍需與高雄、台南及屏東等地方政府保持聯繫，並提供必要協助，避免西南氣流造成二度災情。
交通部中央氣象局表示，西南氣流持續影響，中南部及東南部易有局部大雨或豪雨，尤其今（28）日至明（29）日上午期間，中南部可能有局部豪雨等級以上降雨，其他地區民眾請留意午後瞬間較大雨勢。
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